15 maio 2018

Dia da Família

Salada de Polvo

Ando em novas experiências cá em casa, desta vez, saiu polvo para jantar.
Nunca tinha dado polvo ao pequenote e ele adorou! Tenho que repetir mais vezes.
Gosto muito de carne, muito mesmo, mas sei bem que não deveria comer carne a todas as refeições, por isso estou a tentar mudar esta tendência.
Espero trazer-vos mais receitas de "não carne".

Ingredientes:
1000g polvo descongelado, cortado em pedaços médios
200g cebola
100g água
30g salsa
80g pickles
120g azeite
40g vinagre de vinho branco
Sal q.b.

Preparação:
Coloque no copo o polvo, 100g de cebola e a água e programe 30 min/100ºC/inversa/vel colher. Com a ajuda do cesto, coe o polvo e deixe arrefecer.
Corte o polvo em pedaços pequenos e reserve.
No copo limpo coloque a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e envolva com o polvo.
Coloque no copo 100g de cebola, os pickles, o azeite e o vinagre e pique 4 seg/vel 5. Envolva com o polvo e rectifique o sal.

Fonte: Site Mundo de Receitas Bimby

13 maio 2018

Lombinhos de Porco com Mostarda

Para mim, um dos maiores problemas com a Bimby é que as receitas na sua maioria, dão para poucas doses. O copo da Bimby tem uma capacidade de 2,2 litros, o que não é muito. A Yammi lançou um copo (chamam de panela) com capacidade XL, de 3,7 litros. Contactei os representantes da Bimby a questionar sobre esta situação e para já não têm qualquer indicação sobre lançarem um copo XL, o que é pena.
Apesar disto, há algumas receitas XL na Bimby, nas quais a Bimby apenas auxilia, porque as receitas acabam eventualmente por serem feitas fora dela, neste caso, usámos o forno.
Esta receita ficou muito boa, aprovada por todos!

Ingredientes:
150g cebola
10 dentes de alho
300g mostarda Dijon
70g azeite
80g vinho branco
2kg de lombinhos de porco
Alecrim
Tomilho
6 folhas de louro
Sal q.b.
400g natas
40g farinha

Preparação:
Para a marinada, coloque no copo a cebola, o alho, 200 g de mostarda, o azeite, o vinho e programe 15 seg/vel 9.
Num pirex coloque os lombinhos, regue com a marinada, disponha por cima o alecrim, o tomilho e o louro e tempere com sal. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 2 horas.
Retire a película, cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos. Retire o papel de alumínio e deixe mais cerca de 30 minutos.
Retire os lombinhos e deixe arrefecer para facilitar o corte. Coloque no copo o molho, as natas, 100 g de mostarda e a farinha e programe 8 min/Varoma/vel 4.
Sirva os lombinhos fatiados com o molho.

Fonte: Receita adaptada do livro Bimby - 150 Receitas - As Melhores de 2011

11 maio 2018

Pizza com Base de Courgete

Eu adoro pizza e quando vi uma receita de pizza sem farinha não resisti e tive mesmo que a fazer. A versão que fiz é ligeiramente alterada, porque no que toca a pizzas eu já tenho os meus truques a cozinhar. Por aqui foi aprovado :)

Ingredientes:
100gr queijo parmesão ralado (ou inteiro, ralado na Bimby 10 seg/vel 9)
300gr queijo mozzarella ralado (ou inteiro, ralado na Bimby 10 seg/vel 9)
600g courgette cortada em pedaços
2 ovos
Azeite q.b.
Polpa de tomate a gosto
260gr bacon em pedaços
Oregãos
Alho em pó

Preparação:
Coloque no copo a courgette e rale 8 seg/vel 4. Retire para a Varoma e deixe escorrer cerca de 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Coloque no copo os ovos, o queijo parmesão, 100gr de queijo mozzarella e a courgette escorrida e envolva 30 seg/vel 2. Deite a massa sobre o tabuleiro e com a ajuda de uma colher espalhe a massa. Leve ao forno a 220ºC cerca de 30 minutos ou até dourar.
Pincele a base da pizza com azeite e depois com polpa de tomate. Espalhe o queijo mozzarella restante e o bacon em pedaços. Polvilhe com oregãos e alho em pó.
Leve ao forno a 220ºC cerca de 20 minutos.

Fonte: Receita adaptada do livro Bimby - 150 Receitas - As Melhores de 2014

Bifinhos de Vaca com Cogumelos, Bacon e Castanhas

Olá olá! Estou de volta com mais receitinhas boas para partilhar.
Tenho andado bastante ausente das receitas é certo, há uma razão para isso, em vez de um pequenote, agora são dois pequenotes, e andei algum tempo sem vontade de inventar receitas, grandes pesquisas na internet, tirar as fotos, preparar a receita, etc.
Hoje trago-vos uma receita muito saborosa, como não poderia deixar de ser neste regresso do blog.

Ingredientes:
800gr água
500gr castanhas congeladas
800gr carne de vaca cortada em tiras (vazia ou lombo)
Farinha q.b.
50gr azeite
2 dentes de alho
130gr bacon em tiras
100gr molho de soja
1 colher de chá de caldo de carne feito na bimby (ou 1 cubo)
350gr cogumelos frescos laminados
200gr natas

Preparação:
Coloque no copo a água, o cesto com as castanhas e programe 15 min/100ºC/vel 4. Retire as castanhas do copo e reserve de forma a não perderem o calor.
Passe as tiras da carne por farinha e reserve.
Coloque no copo limpo o azeite, o alho e programe 5 seg/vel 5.
Junte o bacon e programe 5 min/Varoma/vel colher.
Adicione a carne, o molho de soja, o caldo de carne e programe 10 min/100ºC/vel colher inversa.
Junte os cogumelos e programe 2 min/100ºC/vel colher inversa.
Adicione as natas e envolva com a ajuda da espátula.
Coloque os bifinhos numa taça de servir e envolva com as castanhas reservadas, ainda quentes.
Sirva acompanhado de uma salada.

Fonte: Receita adaptada do livro Bimby - 150 Receitas - As Melhores de 2011